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卵は、☆印の砂糖と、塩を入れて、さえばし数本でいり卵にします。
まぐろは四角く切って、★印のしょうゆとわさびとみりんを混ぜたタレに、しばらくつけておきます。
小ネギはみじん切り(輪切り??)、しょうがは千切りにします。
ご飯は水をちょっと少なめにお寿司用に炊き、炊けたら、寿司酢を入れて混ぜます。
寿司酢を混ぜたご飯に、1の炒り卵と、しょうが、白ごま、2の漬け汁を大さじ1を入れて、混ぜます。
ご飯が冷めたら、2のまぐろを混ぜます。
お皿に盛り付けて、小ネギと海苔を散らして出来上がり。