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野菜だしのレバーペースト

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Description

茅乃舎さんの野菜だしを使ってワインにぴったりのレバーペーストを作りました♪

材料 （2人分）

鶏レバー
100~120g
塩
ひとつまみ
黒こしょう
少々
バター
6g
にんにく(みじん切り)
1/2片
白ワインか赤ワイン
大さじ1
野菜だし
1/2袋
牛乳
大さじ1
ピンクペッパー
お好みで 適量

作り方

  1. 1

    鶏レバーは血合いや筋などを取り除いて一口大に切り、流水で丁寧に洗う。

  2. 2

    キッチンペーパーでしっかり水気をふき、塩、黒こしょうで下味をつける。

  3. 3

    鍋にバターを入れ中火にかけ、バターが溶けたらレバーを加える。

  4. 4

    レバーの色が変わったらにんにくを加え炒め、香りが立ったらワインを加えて水分がなくなるまで炒める。

  5. 5

    野菜だし、牛乳を加えフードプロセッサーにかける。
    ※野菜だしはパックを破り、中身を使います。

  6. 6

    写真

    器に入れてお好みでピンクペッパーをのせれば出来上がり♪

コツ・ポイント

レバーは新鮮なものを使う。
牛乳を生クリームに変えてもOK♪

2018.01.18追記→レバーの量はお好みによって100~120gで調整してください。

このレシピの生い立ち

手軽にレバーペーストを作りたかったので香味野菜の代わりに野菜だしを使い、生クリームの代わりに牛乳を使ってみました。
レシピID : 4494497 公開日 : 17/04/27 更新日 : 21/10/11

このレシピの作者

☆＊Mayu＊☆
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野菜だしのレバーペースト
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