圧力鍋でピラフ

米をといで、３０分はざるにあげておく。

シーフドを解凍し、酒を振りかけておく。○印

材料をすべてみじん切りして、圧力鍋を熱し、バター、ベーコン、野菜の順で炒める。この時は、圧力はかけない。シーフードも炒める。

コンソメは袋ごと包丁の柄で砕き、固まりがなくなったら先ほど鍋に入れる。味見する。お好みで塩こしょうする。鍋の中身をならして偏りがないようにする。バターを入れる。

圧力鍋の蓋をしめ、圧力をかけ始める。最初は強火で、ピンが触れたら中火で４分。後は火を消して最低１０分蒸らす。

皿に次ぎ分け、青海苔またはパセリをかける。