めんつゆで茄子の焼き煮浸し
小林さんチ
作り方
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1
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茄子のへたを切り落とし、縦半分に切る
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2
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斜めに隠し包丁を入れ、切れ目に沿って3等分
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3
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切った茄子から水にさらしあくぬきをする(5分くらい)
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4
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その間に★を用意する
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5
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あくぬきした茄子をキッチンペーパーなどで水分を拭き取る
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6
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フライパンにごま油を敷いて、茄子の皮から両面焼き目をつける
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7
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皮を下にして★を入れ、沸騰したら弱火で10分ほど
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8
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火を止めたあとはフライパンのまま味を染み込ませる(器にうつしてもOK)
火を止めずに煮詰めても
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9
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お好みで生姜チューブやかつお節を
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10
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☆おくらバージョン
さっと茹でてへたを切り落としキッチンペーパーなどで水分を拭き取る
手順6へ
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11
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☆ピーマンバージョン
へたを切り落とし種をくりぬき、十字に切る
手順6へ
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コツ・ポイント
おくら、ピーマンを単品で作る場合★は少なめ
全部まとめて作る場合★は多め
個人的には煮詰めちゃうくらいが好き♪
全部まとめて作る場合★は多め
個人的には煮詰めちゃうくらいが好き♪
このレシピの生い立ち
簡単に煮浸しが食べたくて
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