きのこ汁

まいたけは一度下ゆでしておく

油揚げも湯通ししておく

きのこ類は石づきをとって、鍋へ入れる。
水はおわん４杯分くらいいれ、全ての材料を入れてしまう。

じっくりきのこに火を通し、時々あくをとったら塩加減をチェックして、おしまい。