抹茶のシフォンケーキ
harushot
作り方
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1
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【下準備】
材料を計量する
卵黄生地用のキビ砂糖に抹茶を加える
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
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2
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玉子を卵黄と卵白に分けておく
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3
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【卵黄生地作り】
卵黄にキビ砂糖と抹茶を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる
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4
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白っぽくなった生地に牛乳を加え、よく混ぜる
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5
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牛乳を混ぜた生地に、サラダ油を細く垂らしながら加え、よく混ぜる
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6
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを、もう一度ふるって入れる
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7
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だまがなくなり、なめらかになるまでよく混ぜたら、卵黄生地の出来上がり♪
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8
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※オーブンを180度で予熱スタート！
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9
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【メレンゲ作り】
別のボウルに卵白を入れ、軽く泡立てる
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10
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キビ砂糖を2回に分けて入れる
ツノがしっかり立ったら、メレンゲの出来上がり♪
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11
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メレンゲの1/3の量を卵黄生地に加え、なじませる
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13
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生地を型に流し込む
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14
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竹串を底までさし、ぐるっと3周ほど静かに回す
※生地の中の大きな気泡を散らす為
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15
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180度に予熱したオーブンで20分焼く
アルミホイルを被せ、170度に下げたオーブンでさらに10分焼く
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竹串をさして何も付いてこなかったら 焼き上がり♪
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17
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型ごとひっくり返し、安定しているビンにさして、完全に冷ます
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完全に冷めたら、型と生地の間に、外側→内側→底の順にパレットナイフを差し込み、型から外す
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1人分にカットしたら、生クリームとゆであずきを添えて 召し上がれ♪
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コツ・ポイント
作り方⑫で生地を混ぜ過ぎるとキレイに膨らまないので、さっくりと混ぜ合わせるようにします！
このレシピの生い立ち
抹茶大好きな娘ちゃんの為に作りました☺
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harushot
