牛ステーキ 新玉ねぎのグレービーソース

野菜は先に塩茹でにしておく。

茹でた野菜は冷水につけ、粗熱をとる。

ソースの素を合わせる。

ソースの素に肉を漬けてしばらく寝かせる。

野菜はクッキングペーパーなどで水気をよく切り、塩、胡椒を、しておく。

オリーブオイルをフライパンで熱し、中火で野菜を揚げ焼きにしていく。

新たにオリーブオイルをしき、続けて肉を焼く。ソースの素は払い落としておく。

肉を引き上げ皿に盛った後で、そのままのフライパンにソースの素と赤ワインを加えて煮詰める。

肉にソースをかけて完成。