赤味噌トマトでデミグラ風味なパスタ

材料です。野菜は、ソースのベースに使います。

玉ねぎとキャベツは、加圧で、乾燥スライスニンニクと３分蒸します。蒸すと、ニンニクの臭が飛んでコクが残るので便利です。

蒸した玉ねぎとキャベツは、ブレンダーで粉砕して刻んだトマトと煮込みます。ここで調味料とトマトジュースを加えます。

彩とスパイス感にニンニクの芽を85度で10分茹でたのを使います。低温調理と斜めに切る事でエグみと刺激をコントロールします

この皿は、1.6ミリのパスタを使ってますが、お好みでパスタは、選んで下さい。鶏肉とソースが馴染んだら指定時間にそって

茹でたパスタをトマトソースのフライパンに入れてソースに絡めて盛り付け、茹でたニンニクの芽を散らして完成です。