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蒸しアナゴ

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Description

おうちでお手軽に

材料

あなごの開き
３尾
酒
適宜
■ たれ
水
50
しょうゆ
50
砂糖
大さじ２
みりん
大さじ１

作り方

  1. 1

    あなごは熱湯にくぐらせてすぐ冷水にとる

  2. 2

    皮のぬめりを包丁でこそげとり　頭落として　半分にきる

  3. 3

    耐熱皿にならべ酒ふって　強火５分蒸す

  4. 4

    頭（半助）利用のたれ
    調味料に頭加えて煮詰める

コツ・ポイント

このたれで　アナゴ寿司もできます
たれにくぐらせてあぶるだけ
ごまや大葉、卵焼き　絹さや　のりなどふって

このレシピの生い立ち

アナゴのした処理を教わったので
覚書をかねて
レシピID : 4500494 公開日 : 17/05/01 更新日 : 17/05/01

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蒸しアナゴ
by catherinee