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蓮根は縦半分にし、薄切りにして酢水にさらしておく。
にんじんは長さ4センチの細切りに。
牛肉も4センチ位の細切りに。
フライパンにオリーブオイルを熱し牛肉を炒め、半分色が変わったら蓮根とにんじんも炒める。
生姜のすりおろしとウィスキーを入れ炒め、砂糖、醤油を加えて更に炒める。
蓮根の色が変わったら火を止め白ごまとかつお節を混ぜる。