苺のリースタルト

苺のリースタルト

Description

リースの形の可愛いタルトです。タルト型とセルクルを組み合わせて成形しています。華やかなので記念日にもオススメです!

材料 (16cmタルト型)

タルト生地
クレームダマンド
クレームパティシエール
適量
1パック
ブルーベリー・チャービル
適量

作り方

  1. 1

    写真

    タルト生地を作り、120gを3mmの厚さに伸ばす。
    16cmタルト型と5cmセルクルを用意する。

  2. 2

    写真

    型に生地を敷きこむ。

  3. 3

    写真

    中心にセルクルを押し当てて生地をくり抜く。

  4. 4

    写真

    再度セルクルをはめる。生地を巻く部分にバターを塗っておく。

  5. 5

    写真

    くり抜いた生地と余った生地をラップに包んでひも状に伸ばす。

  6. 6

    写真

    セルクルに巻きつける。重なった部分を手で押さえて留める。
    底の部分にフォークで空気穴をあける。

  7. 7

    写真

    切れ込みを入れたオーブンシートを敷く。

  8. 8

    写真

    重石を乗せる。

  9. 9

    写真

    180℃に予熱したオーブンで10分焼く。重石を取り、更に8分焼く。

  10. 10

    写真

    クレームダマンドを作り、140gを絞る。

  11. 11

    写真

    180℃に予熱したオーブンで20分焼く。網の上で冷ます。

  12. 12

    写真

    中央にクレーム・パティシエール(カスタード)を絞る。

  13. 13

    写真

    ◎の生クリームとグラニュー糖をハンドミキサーで泡立て、丸口金を付けた絞り袋で絞る。

  14. 14

    写真

    フルーツを飾ったら完成!

  15. 15

    写真

    苺をスライスしてからデコレーションしても素敵です^^

コツ・ポイント

・生地をあらかじめカラ焼きしておくことで、サクサクした食感に仕上がります。
・生クリームは泡立てやすい最低量なので、余ります。

このレシピの生い立ち

インスタグラムで話題のリースタルトを作ってみようと思って!
レシピID : 4503794 公開日 : 17/05/03 更新日 : 17/05/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

125 (118人)
写真

2022年5月15日

ちょっと小さすぎちゃったけど、ミニタルト?で作ってみました‼︎可愛くて、美味しい‼︎

写真

2022年4月12日

タルト生地が扱いやすくて作りやすく、アーモンドクリームも美味しく大満足なリースタルトが出来ました♡また作りたいです!

写真

2022年4月3日

ずっと作ってみたかったリースタルト。美味しく出来ました。

写真

2022年1月23日

参考にさせて頂きました❤️見た目がとても華やかですね😍

コメントを書くには ログイン が必要です

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね