苺のリースタルト
Description
リースの形の可愛いタルトです。タルト型とセルクルを組み合わせて成形しています。華やかなので記念日にもオススメです！
まりも１０１６
材料
（16cmタルト型）
クレームパティシエール
適量
100ml
◎グラニュー糖
10g
１パック
ブルーベリー・チャービル
適量
作り方
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1
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タルト生地を作り、120gを3mmの厚さに伸ばす。
16cmタルト型と5cmセルクルを用意する。
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2
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型に生地を敷きこむ。
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3
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中心にセルクルを押し当てて生地をくり抜く。
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4
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再度セルクルをはめる。生地を巻く部分にバターを塗っておく。
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5
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くり抜いた生地と余った生地をラップに包んでひも状に伸ばす。
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6
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セルクルに巻きつける。重なった部分を手で押さえて留める。
底の部分にフォークで空気穴をあける。
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7
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切れ込みを入れたオーブンシートを敷く。
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8
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重石を乗せる。
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10
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クレームダマンドを作り、140gを絞る。
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11
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180℃に予熱したオーブンで20分焼く。網の上で冷ます。
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12
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中央にクレーム・パティシエール（カスタード）を絞る。
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13
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◎の生クリームとグラニュー糖をハンドミキサーで泡立て、丸口金を付けた絞り袋で絞る。
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14
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フルーツを飾ったら完成！
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苺をスライスしてからデコレーションしても素敵です＾＾
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コツ・ポイント
・生地をあらかじめカラ焼きしておくことで、サクサクした食感に仕上がります。
・生クリームは泡立てやすい最低量なので、余ります。
・生クリームは泡立てやすい最低量なので、余ります。
このレシピの生い立ち
インスタグラムで話題のリースタルトを作ってみようと思って！
まりも１０１６
