塩さつまいもマフィン。
作り方
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バターをクリーム状に練り、砂糖を加え、白っぽくふんわりしてくるまで、ハンドミキサーの高速で泡立てます。バターにしっかり空気を含ませましょう。
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そこへ、溶き卵を数回に分けて入れ、その都度、ハンドミキサーで、バターと分離しないようにしっかり混ぜ合わせます。卵を全部入れたら、次にさつまいもマッシュを入れて、さらにハンドミキサーでしっかり混ぜ合わせます。
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5
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紙を敷いたマフィン型に、スプーンなどで、生地を均等に入れたら、小さくちぎったバターを散らし、塩をほんのすこしずつ、ぱらぱら振り掛けます。
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6
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予熱したオーブンで25~30分くらい焼き、こんがり色づいてきたら完成です。
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コツ・ポイント
牛乳の量はおいもの水分を見て、調整してください。生地の感じは、硬すぎず、ゆるすぎず。。。あいまいでごめんなさい。。。スプーンですくって、ラクに型に入れられる状態が目安です。
このレシピの生い立ち
ただいま塩スイーツがマイブーム。
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