じゃがいも入りクリームコロッケ
ももけいママ
作り方
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1
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じゃがいも4等分に切って茹で、火が通ったらペースト状につぶしておきます。
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2
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玉ねぎをみじん切りにして軽く塩胡椒して炒めておきます。
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3
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カニは身をほぐしておきます。
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4
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ホワイトソースを作ります。
まずバターをフライパンに入れて溶かし火を止めてから小麦粉を入れてペースト状になるまで混ぜます
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5
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そこに牛乳を入れて混ぜ合わせ、弱火で温めながら混ぜ続けます。
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6
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塩、胡椒、コンソメ顆粒を好みの味になるまで入れます。
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7
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ペースト状になりホワイトソースが完成したら火を止めます。
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8
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ホワイトソースに炒めておいた玉ねぎ、カニ、ペースト状のじゃがいもを入れてよく混ぜます。
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10
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タネを8等分して、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
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11
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揚げ油に入れて表面がカリっとするまで揚げて出来上がり！
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コツ・ポイント
じゃがいもを入れることでカロリーダウンとタネを丸めやすいというメリットがあります。
じゃがいもはペースト状にすることでホワイトソースに混ぜても違和感がありません。じゃがいもはレンジで加熱するより茹でた方がペースト状にしやすいです。
じゃがいもはペースト状にすることでホワイトソースに混ぜても違和感がありません。じゃがいもはレンジで加熱するより茹でた方がペースト状にしやすいです。
このレシピの生い立ち
子どもに作ってとねだられ、母が作ってくれていたじゃがいも入りのレシピを思い出し作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
