クリーミー☆スイートポテト
Description
裏ごしする代わりに、フードプロセッサーで楽チンです♪
牛乳で作るとあっさりした感じになります。
牛乳で作るとあっさりした感じになります。
材料
(アルミケース小 約15個分)
作り方
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1
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サツマイモの皮をむき、約1cmの厚さに切り、しばらく水につけてあくを抜いておく。
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2
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1を鍋に入れ、ひたひたの水で箸などがすっと通るまでゆでる。
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3
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鍋の湯をきり、熱いうちに粗くつぶし、砂糖の約半量を入れ弱火にかけ、砂糖がなじむまで焦げないように練るようにまぜる。
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4
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3をなめらかになるまでフードプロセッサにかける。
(裏ごしの代わりなので完全になめらかになるまでやらないと、後で絞り出す時につまります)
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5
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4を鍋に戻し、残りの砂糖、バター、生クリームを入れて、弱火にかけ、全体がなめらかになるまで混ぜる。
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6
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火からおろして、卵黄を加え、よく混ぜる。
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7
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星型の口金(大)を付けた絞り出し袋に6の生地をつめ、アルミケースに絞り出し、てり出し用の卵液(☆をよく溶いたもの)を塗る。
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8
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220℃のオーブンの上段で焦げ目が付くまで焼く。
(約10分~15分)
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コツ・ポイント
星型の口金でしぼり出すことによって、生地に空気が含まれてふんわりします。
生クリームを牛乳に変えたり、半量ずつにするとカロリーダウンになり、少しあっさりした感じになります。
サツマイモによって水分量が違うので、生地が硬いようでしたら、生クリームか牛乳で調節してください。
生クリームを牛乳に変えたり、半量ずつにするとカロリーダウンになり、少しあっさりした感じになります。
サツマイモによって水分量が違うので、生地が硬いようでしたら、生クリームか牛乳で調節してください。
このレシピの生い立ち
大好きなスイートポテトを少しでも簡単に作りたくて、裏ごしをはぶきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)