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豚肉とごぼうのつくね焼き

豚肉とごぼうのつくね焼きの画像

Description

【1人当たりの栄養価】エネルギー:210kcal　塩分:1.0g　野菜量:25g

材料 （4人分）

★豚ひき肉
250g
★絹ごし豆腐
100g
★ごぼう
中1/2本(60g)
★しょうが
小2かけ(30g)
★卵
1個
★片栗粉
大さじ1/2
★しょうゆ
小さじ1
大葉
4枚
白ごま
小さじ1
■ タレ
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
みりん
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
片栗粉
小さじ1
水
大さじ2

作り方

  1. 1

    豆腐をキッチンペーパーで包み、水気を切る

  2. 2

    ごぼうは薄い半月切りにし、水のさらす。しょうがは、すりおろす。大葉はよく洗い水気をきっておく

  3. 3

    オーブンを220℃に余熱し、鉄板にクッキングシートをしいておく

  4. 4

    ★を混ぜ合わせ、8等分にし、小判型に成形する。3の鉄板に並べ15分程焼く

  5. 5

    小鍋にタレの調味料を入れ、軽く煮立てる

  6. 6

    器に大葉をしき、4のつくねを盛り付け5をかける。最後に白ごまをふりかける

コツ・ポイント

豆腐を使うことで、ふんわりやわらかなつくねに仕上がります。甘辛いタレでごはんが進みます♪小さく作ればお弁当のおかずにもなります！

このレシピの生い立ち

平成28年度旬のヘルシークッキングで実施した献立の中の1品です。
レシピID : 4513971 公開日 : 17/05/11 更新日 : 17/05/11

このレシピの作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂
新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp

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豚肉とごぼうのつくね焼き
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