ぶりと山芋のさっぱり煮プルーン添え

ぶりと山芋のさっぱり煮プルーン添え
黒酢で、まろやかで深い煮物になりました。山芋はほっくほく!プルーンがいい仕事をしています。酢が苦手な方もぜひぜひ試してみてください(*^_^*)

材料 (4人分)

ブリ切り身
300g
200g
☆ミツカン純玄米黒酢
大さじ4
☆砂糖
大さじ3
☆醤油
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆プルーン
8個
☆水
250cc

1

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ぶりはザルに並べ、熱湯をかけ、裏返し、また熱湯をかけておく。

2

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山芋を皮をむき、5ミリくらいの輪切りにする。フライパンにサラダ油をひき、軽く焦げ目をつける。焦げ目がついたら火を止めクッキングペーパーで油をとる。

3

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2に、☆の材料を入れ沸騰させたら1のぶりを入れる。初めは強火で、沸騰したら中火で煮る。10分くらいで煮汁を少し残したままで出来上がり(^-^)

コツ・ポイント

出来上がりは、煮汁が少しあった方が、ぶりにかけて食べるので全部煮詰めないでくださいね。

このレシピの生い立ち

酢を使った健康的でおいしいさっぱり煮を作ろうと思いました。
レシピID : 451412 公開日 : 07/11/12 更新日 : 07/11/19

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