ひじきふりかけ松茸風味

ひじきふりかけ松茸風味
松茸味の贅沢ひじきふりかけです。

材料

芽ひじき(乾燥)
20g
■永谷園 松茸の味お吸いもの
2袋
■醤油
小さじ1/2
■日本酒
大さじ1
■水
100㏄
いりごま(白)
大さじ1

1

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芽ひじきは指定の方法で戻し、ザルにあけて水分を切る。

2

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【1】のひじきをフライパンに入れ、弱火乾煎りにして水分を完全にとばし、さらさらにする。粗熱をとる。

3

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■印の材料を合わせて混ぜておく。

4

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【2】に【3】を加え、中火で水分が少なくなるまで炒める。

5

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水分がなくなってきたら弱火にし、焦がさないようにしながらさらに炒めていく。

6

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完全に水分をとばし、さらさらにする。

7

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【6】にいりごまを加えてサッと炒める。

8

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完全に冷えてから容器に移す。完成後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。

コツ・ポイント

水分をとばしながら炒めるときに焦げ付かないように気をつけてください。炒める際には絶えずヘラで混ぜてください。またフライパンが熱いうちは予熱で焦げる可能性もありますので注意してください。白いりごまに加え黒いりごまもプラスすると風味がアップします。

このレシピの生い立ち

大好きなひじきふりかけを贅沢に松茸味で作りました。白いごはんにおにぎりに、とっても美味しくいただけます。
レシピID : 451492 公開日 : 07/11/07 更新日 : 07/11/07

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