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サラダ感覚で食べる　春野菜の炒め漬け

サラダ感覚で食べる　春野菜の炒め漬けの画像

Description

サラダ感覚の春野菜の炒め漬け。合わせ調味料に浸けたら　器ごと冷蔵庫で冷やして　味を浸み込ませましょう。　

材料

キャベツ
4００g
人参
50g程度
セロリ
半本
しょうが
１片
※醤油
大匙1杯半
※塩
小匙1杯半
※酢
大匙3程度
※砂糖
小匙２
油(炒め用)
大匙２強
ごま油（仕上げ用）
小匙１程度

作り方

  1. 1

    写真

    キャベツは　適当にざく切り　人参　セロリ　生姜　それぞれ厚めの薄切り。出来れば　笊に載せて２～３時間陰干しするといい。　

  2. 2

    ※を小さなボールに入れて　合わせ調味料を作っておく。

  3. 3

    写真

    中華鍋を強火にかけて油をいれたら　火を中火にし、生姜を入れ香りを立たせてから　キャベツを加えて大きく混ぜる。

  4. 4

    そのあと　人参　セロリを投入してひと混ぜ。手早く合わせ調味料を入れて　仕上げにゴマ油を加え　すぐに火を止める。

  5. 5

    写真

    ボールに移したら氷水を張った大き目のボールに浮かべ冷やす。そのあと　冷蔵庫へ。　　

  6. 6

    写真

    　ピリ辛味がよければ　ラー油　鷹の爪を加えても♪　

コツ・ポイント

　春キャベツは　やわらかいので　炒め過ぎないように　手早く火を止めましょう。野菜は　時間があれば　ちょこっと陰干しするといいですよ。

このレシピの生い立ち

　野菜を沢山食べたいので。さっと炒めて　調味料に漬けて　冷蔵庫へ。　味がなじむほど　美味しくなります。数日間の保存も可。
レシピID : 4515096 公開日 : 17/05/10 更新日 : 17/05/12

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サラダ感覚で食べる　春野菜の炒め漬け
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