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鍋に湯をわかし、バーリーマックスを20分茹でてざるにあげる。Aの材料を混ぜておく。
鶏肉は両面に塩ふって酒をふりかける。
耐熱容器にいれてふんわりラップをし、電子レンジで1分、裏返してさらに1分加熱し粗熱がとれるまでそのままおく。
1.5cm角に切り加熱したときにでた蒸し汁と和えておく。
その他の材料も1.5cm角に切る。
ボウルに1~5の材料をいれてAを少量いれて和え器に盛りつける。残りの【A】を適量かける。