1

にんじん、たまねぎ、キャベツをみじん切りにする。
2

鍋に水(600～700ｃｃ適量)をいれ、固形コンソメを入れる。
3

鍋に、刻んだにんじんとたまねぎをいれ、煮る。
沸騰したら、キャベツを入れ、更に煮る。
4

火が通ってきたら、塩、コショウをして、更に煮る。ボウルとざるを重ねて、水切り用の布巾、もしくはキッチンペーパーを敷いておく。
5

しっかり火が通ったら、スープを残しつつ、鍋から半量の野菜をざるに出し、煮汁を切る。(穴あきおたまを使うと良い。)スープと残りの半量の野菜は、そのままおいておく。
6

スープが冷め、ざるの野菜も大体切れたら、ざるの野菜を布巾ごと絞る。
7

別のボウルでひき肉を混ぜ、汁を絞った野菜を入れ、混ぜる。卵を入れて、更に混ぜる。塩、コショウ(お好みでクレイジーソルト)で、薄めに味付けする。
8

鍋に、水を300ｃｃ～入れ、コンソメを入れ、煮る。
コンソメが溶けたら、味を見て、調整する。
9

煮立った鍋に、ボウルから一口に丸めた肉団子を入れながら、煮る。
10

アクを取りながら、弱火で煮込み、味の最終調整をして、できあがり。

二人、三人で食べれば、がっつりおかず。5人で分ければ、体の温まるスープになります。

朝ごはんどうしようかなぁ…と、クックパッドをくるくるみてたら、思いついたレシピです。何かを見て思いついたわけではないんですが、もし同じようなレシピがあったらごめんなさい。

レシピID : 451857 公開日 : 07/10/30 更新日 : 07/10/30

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

肉団子のコンソメスープ