2度美味しい♡鯖カツ丼(鯖フライ丼)
Description
SABAR＋で食べた鯖カツ丼を食べたくて自分なりに再現してみました。〆にお茶漬けで頂くのが最高です♬
bellchia
材料
（2人分）
生鯖 3枚卸し
1尾(半身2切)
＊下味
puyopunyu様の レシピID：2060238 を参考に
＊生姜
1かけ
＊醤油
大さじ1弱
＊酢
大さじ1弱
●衣ののり
(もちろん小麦粉と卵でもOK)
大さじ1
大さじ1
パン粉(我が家は細目)
適量
■
☆たれ
☆醤油
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆酒
大さじ1
◎お茶漬けのだし(白だしで代用OK)
さくらサク櫻子様の レシピID：2295777 を参考に
500cc
2〜3cm角
◎だしの素
大さじ1弱
◎醤油
小さじ1弱
◎塩
ひとつまみ
4枚〜お好みで
1枚
お好みで
お好みで
練り辛子
お好みで
作り方
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1
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半身の鯖をそれぞれ2等分にし、ひれの部分は切り落とす。
切った鯖をビニールに入れ、＊の調味料を加えて15分ほど漬け込む。
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2
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大葉を千切りにする。
三つ葉を適当な大きさに切る。
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3
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☆の調味料を耐熱皿に入れ、レンジで酒が飛ぶまで温める(我が家は700Wで1分半ほど)。
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4
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鍋に◎の調味料を入れ、お茶漬け用のだしを作る。沸騰したら火を止め、昆布は取り除く。(白だし使用の際はお好みの濃さに希釈)
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5
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ボールなどに●ののりを作り、鯖をくぐらせる。
パン粉をまぶし、160〜170℃の油で揚げる。
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6
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丼にご飯をよそい、お好みで3のたれを少しかける。
のりをちぎり乗せ、ごまをふる。
揚げた鯖を乗せて残りのたれをかける。
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7
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大葉を添えて完成。
辛子はお好みでどうぞ！
(写真ではつけ忘れました 汗)
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8
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お好きなタイミングで三つ葉とだしを入れてお茶漬けに♬
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9
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2018.7.1 だしの分量を修正しました。
印刷して下さった方すみません(汗)
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コツ・ポイント
我が家は白だしを買っていないので作っています。だしの素、醤油は少なめから調整した方が良いかもしれません。
フライやカツの衣は、水：天ぷら粉=1：1ののりを使い 細目のパン粉をまぶすとカロリーをカットできるとオレンジページに書いてありました◎
フライやカツの衣は、水：天ぷら粉=1：1ののりを使い 細目のパン粉をまぶすとカロリーをカットできるとオレンジページに書いてありました◎
このレシピの生い立ち
お店で食べた鯖カツ丼をどうしても食べたくて(*´-`)
本家のお茶漬けは鯖だしですが、私には再現できなかったので白だしに変更しました。
鯖を美味しく頂ける、主人にも好評のレシピです♡
本家のお茶漬けは鯖だしですが、私には再現できなかったので白だしに変更しました。
鯖を美味しく頂ける、主人にも好評のレシピです♡
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(3人)
bellchia
