なんちゃってミートソース

軽く水を切った豆腐1/2丁をビニール袋に入れ、1日以上冷凍しておく。解凍した凍み豆腐を手で崩しながら水分を切る。

フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、弱火でニンニクを炒め香りを出す。●の野菜を加え炒める。

しんなりしたら挽肉と凍み豆腐も加える。細かくつぶしながら炒め、軽く塩・胡椒(分量外)をする。

全体にトロリとしてきたら味を見て、足りなければ塩・胡椒(分量外)で味を調えてソースは完成。

鍋に2ℓのお湯を沸かし塩小さじ2(分量外)を入れ、パスタを表示通りの時間茹でる。ざるに取り、茹で汁も取っておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、パスタを炒め、ゆで汁も加え麺に絡ませる。皿に取りパセリを振って完成です。