母の味☆うちの大きい煮込みハンバーグ
★＊みき＊★
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにする。
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2
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オリーブオイルで炒める。
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3
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玉ねぎが透明になり柔らかくなったらOK。あめ色にならなくても大丈夫です。
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4
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パン粉、顆粒コンソメ、水を混ぜる。
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5
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粗熱が取れた玉ねぎを入れる。
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6
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混ぜてしっとりさせる。
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7
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合挽、☆を入れる。
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8
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よく捏ね、3等分して丸め、両手で叩くようにキャッチボールして空気を抜く。
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9
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フライパンにオリーブオイルを熱して中強火でハンバーグ種を焼く。
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10
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焦げ目がついたら裏返す。
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11
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両面、焦げ目が付いたら余分な油を拭き取る。
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12
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△を入れ中火で煮込み、煮汁が半分になったらケチャップ、ウスターソースを入れ煮込む。煮汁が1/3になったら出来上がり♪
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コツ・ポイント
パン粉は牛乳ではなくコンソメスープ（顆粒コンソメ＋水）に浸すことによってあっさりとした味がしっかりと付きます。玉ねぎもバターではなくオリーブオイルで炒めているので全体的にさっぱりとしています。
このレシピの生い立ち
私が子供の頃からうちのハンバーグはわらじのように大きかったです（笑）1個につきひき肉200gなので私は1個で丁度ですが次男はこれを軽く2個ぺろりと食べてしまいます＾＾；
★＊みき＊★
