牛蒡と蒟蒻の甘辛炒り煮♪お弁当

コンニャクは半分にして薄切りにし、下茹でして臭みを抜きます。

牛蒡は包丁で皮を刮げるか、綺麗なたわしで洗います。2〜3ミリの斜め薄切りにして水に晒しアクを抜きます。

たっぷりめの水で柔らかくなるまで煮ます。

一切れ食べて、お好みの固さになったら、調味料と蒟蒻を加えて煮ます。

時間がある場合は、煮汁が半分くらいになったところで一旦火を止めて冷ますと味がしみてしっかりします。

再び加熱して水分がなくなるまで煮詰めて、最後に胡麻油を加えてサッと合わせます。