甘めで美味しいローストビーフ

牛の塊肉を常温にして、フォークなどで穴をあけ、塩胡椒をまんべんなくして手で軽くもみ込んでおく。３０分ほど放置

その間に、リンゴと玉ねぎをすりおろしておく。

フライパンに油を入れて火にかけ強火で①の肉の表面に焼き色をつける。肉の周辺全部に焼き色がつくように横にしながら焼く。

焼いている間に、ソースの材料を別のフライパン（底が深いもの）に全部いれ煮立たせる。

④の肉を⑤のソースに油ごと入れ、一度煮立たせてすぐに火を止める。

⑥をジップロックなどに入れ肉全体にソースがなじむようにして、アルミホイルで包む。

翌日張っていた湯から取り出して、冷蔵庫で冷やして出来上がり。
ソースが濃いので丼などにしても美味しいです。