さばの味噌煮
大島紬子
作り方
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1
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【当日までにしておくと楽】
生さばの切り身と★をジップロックに入れて浸して冷凍する。これをすれば面倒な湯引き不要。
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2
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冷凍しておいたさばを解凍する。自然解凍でも電子レンジ解凍でも変わりません。私は電子レンジで半解凍して調理まで置きました。
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3
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浅めのﾌﾗｲﾊﾟﾝに☆と千切りにした生姜を入れて煮立たせる。そこへさばの切り身だけをイン！浸けてた★は使いません。
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7
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付け合わせは冷凍のほうれん草をレンジでチンして絞っただけです。手抜きですみません。
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コツ・ポイント
生さばに限らず、魚の切り身を調理する時に臭みが残るのが苦手で敬遠していましたが『酒と生姜に浸して冷凍しておく』このひと手間で、面倒な湯引きや水分の拭き取りをしなくても美味しく食べられることを発見。手も臭くならないし時短だしHappyです。
このレシピの生い立ち
フルタイム勤務で日々バタバタですが、健康のためもっと簡単・手軽に魚を食卓に取り入れたいと思って作りました。あと、夕方のスーパーでは切り身が半額のことが多いので節約のために( *^艸^) 半額でも下味付けて冷凍しておけば１週間は大丈夫です！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
大島紬子
