しじみのしぐれ煮
作り方
コツ・ポイント
最初に煮る時は貝が開けば良いので、沸騰にはこだわらなくても大丈夫です。
煮詰める時は焦げ付き厳禁なので、扱い易いフライパンを使い、常に揺すって動かします。
レモンはアメリカ産を使いましたが、もし農薬などが気になる場合は皮ではなく汁でどうぞ。
煮詰める時は焦げ付き厳禁なので、扱い易いフライパンを使い、常に揺すって動かします。
レモンはアメリカ産を使いましたが、もし農薬などが気になる場合は皮ではなく汁でどうぞ。
このレシピの生い立ち
しじみラーメンのスープと具材を作る為に考えました。
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