お肉ほろほろ♪♪ラム肉のトマト煮込み

ドライトマトは水に浸けて戻して、小さめに刻んでおく。

ラム肉は室温に戻し、軽く塩胡椒をする。

鍋にオリーブオイルをよく熱して、ラム肉を脂身から焼く。完全に火が通らなくてOK

鍋にオリーブオイルを足して、みじん切りにしたにんにくを弱火で香りが出るまでじっくり炒める。

みじん切りにした玉ねぎを加えて、よく炒める。玉ねぎが透明になったら、みじん切りにしたセロリを加え、炒める。

赤ワインを加え、煮立てる。水とコンソメ、乱切りにしたフレッシュトマト、トマト缶、ドライトマト、クミン、ローリエを加える。

野菜がすべて煮溶けて、ラム肉が好みの硬さになったら出来上がり。パスタやマッシュポテトと一緒にどうぞ。