ほんのりキャラメルクリーム風味なパン

ほんのりキャラメルクリーム風味なパン
ともこんぶさんのほろにがキャラメルクリームを使って、パンを作ってみました♪

写真、次の日に撮ったのでパンがあんまりきれいじゃなくてごめんなさい。

材料

160g
キャラメルクリーム(ともこんぶさんのレシピ ID:433486
大さじ3
小さじ1/3
ドライイースト
小さじ1
ぬるま湯(40度)
70cc

1

オーブンは190度で予熱。ドライイーストはぬるま湯に溶かし、FPに材料全部を入れてまわす。ひとまとまりになって、生地にむらがく、つやがでたらOK。手ごねでも良い。

2

生地を丸め、ボウルに入れ、ラップをし、1次発酵、40度で30分。室温なら35分程度。
生地が2倍に膨らんでいればOK。

3

写真

ガス抜きをして、だいたい4分割にして丸めなおして、ぬれぶきんをかぶせて、ベンチタイム10分おく。

4

写真

とじめを上にして、ガス抜きをする。成形は自由です。わたしは四つあみにしました。
成形ができたら、天板にのせ、キャンバス地、ぬれぶきんをかけて、2次発酵、40度で20分~25分。

5

190度に温めておいたオーブンで13分程度焼きます。
裏に焼き色がついていたらOKです。

コツ・ポイント

ショートニングは無塩バターでもOKですが、キャラメルクリームの風味を残すために、今回はあえてショートニングにしました。

このレシピの生い立ち

キャラメルクリームを色々使いたくて。
レシピID : 453235 公開日 : 07/11/02 更新日 : 08/05/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ともこんぶ0713 2007年11月02日 16:28
パン作り再開ですか?おいしそう~。かわいい~。
私、丸の形しかできないから羨ましい。
私このクリームでパンをって考えてたところなんですよ。
このクリームでほんとうにいろいろ使えますね。
勉強になります。
tomokocafe 2007年11月02日 19:33
パン作り再開しました~♪
成形って難しいけど、色々あって楽しいですよ!!
私もクッキングで習った成形しかできないけど・・・
このクリーム、本当に大活躍です♪
もうなくなってしまったので、また作りま~っすo(^ワ^*)o