小松菜の信田巻き~生姜あん~

小松菜の信田巻き~生姜あん~
【1人分当たりの栄養価】 エネルギー:158kcal 塩分:0.8g 野菜量:100g #小松菜#生姜あん#信田巻き

材料 (4人分)

小松菜
300g
人参
100g
油揚げ
4枚
1カップ(200ml)
★しょうゆ
大さじ1
大さじ1
★おろし生姜
小さじ2
水溶き片栗粉
小さじ2

1

小松菜はさっと茹で、水にさらして冷やす。水気を絞り、2~3等分する

2

人参は棒状に切り、茹でる

3

油揚げは熱湯をかけ、油抜きする。包丁目を入れ、1枚に切り開く

4

3に1、2をのせ、しっかりと巻く。巻き終わりを爪楊枝で止める

5

鍋に★の材料を入れ火にかけ、4を入れて5~6分煮る。油揚げを取り出し、粗熱が取れたら切り分け、皿に盛りつける

6

5の残った煮汁に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、油揚げの上にかける

コツ・ポイント

生姜あんが体をあたためてくれます♪とろみの加減は煮詰めすぎると焦げ付きやすいため、気をつけてください。

このレシピの生い立ち

平成28年度旬の野菜レシピ《秋・冬版》小松菜編に掲載されたレシピです。
レシピID : 4533006 公開日 : 17/09/06 更新日 : 17/09/06

このレシピの作者

新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!! 【新発田市公式HP】http://www.city.shibata.niigata.jp/

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