切り干し大根と昆布のピリ辛煮☆作りおき
Description
昆布の旨味と唐辛子のピリッとした辛さが切り干し大根の味を引き立ててくれる一品です。又、アレンジで違ったお惣菜にも！
クックI7I5L1☆
作り方
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1
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切り干し大根は、きれいに水洗いをして、たっぷりの水の中で、10分位浸して置く(少し硬くても大丈夫)
しっかり絞る。
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2
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きざみ昆布は、さっと水をかけて塩分等を洗い流しす。☆ザルにペーパータオルを敷いて洗い流すとザルの網目からの流れ防止になる
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3
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人参は､きれいに洗い２ミリ位の厚さに切って、切った先から更に２ミリ位の棒状に切る。赤唐辛子を用意する。
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4
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調味料を合わせて置く。鍋に１～３を入れ､調味料を加え混ぜ合わせ､蓋をして煮る。沸騰したら火力を弱めて､中位にして煮る。
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5
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時々､混ぜ合わせ味が全体に馴染むように煮て､汁気が無くなったら完成です。焦がさないように煮て下さい。
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6
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下準備をして置くと10分～15分位で仕上がります。
切り干し大根のシャキシャキ感が残る位が美味しいです。
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7
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☆アレンジ１～白菜と切り干し大根の酢の物。
白菜をザクザクに切り塩でしっかり揉んで水気を絞る。酢、砂糖、醤油を合わせる
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7と切り干し大根をざっくり混ぜる。
☆アレンジ２～切り干し大根と､玉葱、きゅうりのナムル風→醤油、花鰹、ごま油、切り干し
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☆29年12/27､☆昆布☆の人気検索トップ10入り、有り難う御座います！
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30年9/23 SP♪様☆息子さんのお弁当に♬SPさんの温もり感じられ☆気持ち温まります♡献立掲載有り難う♡
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おにじろうさん☆凄い美味しそうで☆人参代用に玉葱で作って下さいました！これは絶対美味しいですよ♪是非参考に！！感謝♡
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30年11/10☆昆布☆検索１位頂きました♡作って下さった方見て下さった皆様のお陰です♡感謝♡
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✿レポお届け下さり有難う御座います♡お礼の書き込みもできず心苦しく☆こんな私ですが宜しくお願い致します(_ _)
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三つ葉つくしちゃん♡つくちゃん此方こそレポ大感謝よ♬体調変わりないですか？時々お邪魔して安否確認^_^元気で安心してるよ
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葱入り卵焼きアレンジはホームの方に凄く喜ばれリピ考えてます♬歳の瀬間近あれこれ忙しいね体調崩さぬ様に過ごしてね有難う✿
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コツ・ポイント
歯ごたえのある仕上がりにしました。切り干し大根の太さも色々有るので説明を見る事。昆布も同様に。きざみ昆布以外を使用の場合は､水で戻し柔らかく煮て使います。辛いのが苦手な方は赤唐辛子は使用しなくて良いです。好みで調味料の調整して下さい。
このレシピの生い立ち
作り置きの一品です。切り干し大根の煮物を作る時は､ヒジキや昆布を必ず使います。母の伝授です！海藻の旨味で凄く美味しいです！
食欲の無い時は特に嬉しい一品です！私は､卵焼きの具に入れ､お弁当のおかずに使います。ビタミンやミネラルいっぱいです！
食欲の無い時は特に嬉しい一品です！私は､卵焼きの具に入れ､お弁当のおかずに使います。ビタミンやミネラルいっぱいです！
