酢豚
楽ちん楽ちん
作り方
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1
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Aの醤油と酒をボウルに入れる
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2
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一口だいにカットした豚ヒレ肉を1に漬けこみ冷蔵庫30分位おきます。
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3
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別のボウルにB以外タレの調味料を全て入れ良く混ぜておきます。
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4
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きくらげは水でもどしておきます。
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5
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野菜を一口サイズにカットします。
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6
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7
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8
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9
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人参は180℃の油で揚げます。揚った人参は中華鍋に移します。
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10
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肉にAの卵白加え良く混ぜてAの片栗粉を全体にまぶします。
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11
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お肉を180℃の油で揚げます。
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12
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人参の入った鍋に玉ねぎキクラゲ、ピーマンを加えて良く炒めます。
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13
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揚ったお肉を鍋に入れ軽く炒めます。
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14
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強火にして3の合わせ調味料を加えます。
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15
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直ぐにBの水溶き片栗粉を入れ軽く混ぜて完成です。
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16
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コツ・ポイント
工程9～はながら作業です揚げながら炒める合わせ調味料を加えてからは煮詰めません直ぐに水溶き片栗粉で一気に絡めたら完成です。
写真のプレート2皿分が出来ます。
写真のプレート2皿分が出来ます。
このレシピの生い立ち
以前から作っていた酢豚をレシピにする為に簡単に出来る様合わせ調味料にしてみました。
我が家の酢豚はケチャップやパインが入った酢豚は苦手なのでいつも醤油ベースです。
今回のレシピには筍を入れて無いのですがいつもは筍入りで作っています。
我が家の酢豚はケチャップやパインが入った酢豚は苦手なのでいつも醤油ベースです。
今回のレシピには筍を入れて無いのですがいつもは筍入りで作っています。
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