【釣食】自家製オイルサーディン
Puyome
作り方
-
-
1
-
春になるとサビキで大量に釣れるイワシ。大きさは10㎝前後のものです。もちろん購入しても♪
-
-
-
2
-
イワシの頭と内臓部分を取り除きます。
-
-
-
3
-
水でよく洗います。
-
-
-
5
-
キッチンペーパーでよく水けをとっておきます。
-
-
-
6
-
フライパンにイワシをなるべく重ならないように並べる。
-
-
-
7
-
オリーブオイルをイワシが浸るようにたっぷり注ぎ、お好きなハーブをいれて、弱火にかけます。※
-
-
-
8
-
30分程、じっくり「油煮」していきます。もし温度が上がりそうなら、一度火を切って冷ましてください。
-
-
-
9
-
できあがったらそのまま冷まします。
-
-
-
11
-
瓶にイワシを詰めて、一緒に煮たオリーブオイルを、イワシがはみでないよう、たっぷり注ぎます。
-
-
-
12
-
常温で2週間くらい。冷蔵なら3週間～1ヶ月くらいは大丈夫だと思います。
-
-
-
13
-
絶対おススメしたたい食べ方は、焼いたパンにオイルサーディンを乗せて、マヨを少量かけるだけ。単純なのにめっちゃ旨い♪
-
コツ・ポイント
※今回は私の好きなハーブ、ローズマリー、ローリエ、粒黒胡椒を入れました。
このレシピの生い立ち
細かな注意点、作り方はブログで紹介しています。
http://blog.livedoor.jp/puyome/archives/70929259.html
http://blog.livedoor.jp/puyome/archives/70929259.html
Puyome
