シャキ小松菜とやわらか胸肉のニンニク炒め
作り方
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1
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小松菜は切ってから洗う。細かいとろに砂が入ってるので。
5センチ幅くらいに切って洗う。茎の部分と葉の部分とは分けておく。
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2
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鶏胸肉は繊維に逆らうように削ぎ切りにする。
塩コショウ、酒、片栗粉をまぶしておく。
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3
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ニンニクは薄切りにしておく。
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4
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鷹の爪はタネを抜いて輪切りにしておく。
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5
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フライパンに油、ニンニク、鷹の爪を入れてから弱火にかける。
ニンニクの匂いが立ったら鶏胸肉を入れて、両面焼く。
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6
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ある程度火が通ったら、小松菜の茎投入。
鶏ガラスープを入れて、火を強くして炒める。
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7
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馴染むくらいに混ぜ合わせたら、葉の部分も投入。
塩コショウして混ぜ合わせたら、すぐに盛り付け。
出来上がり。
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8
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好みでブラックペッパーやラー油をかける。
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コツ・ポイント
ニンニク、鷹の爪、鶏胸肉は弱火で。
鶏肉は繊維に逆らうように切るとやわらかくなります。
小松菜を入れたら、一気に仕上げます。
鶏肉は繊維に逆らうように切るとやわらかくなります。
小松菜を入れたら、一気に仕上げます。
このレシピの生い立ち
小松菜を頂いたので。