液体塩こうじでごぼう入りの時雨煮

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   ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。

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   ①袋に牛肉と液体塩こうじを入れ、できるだけ空気を抜きよく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

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   ②ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、ささがきにする。

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   ③酢（分量外）を少量入れたたっぷりの水に入れてアク抜きをする。生姜は千切りにする。

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   ④フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、①と、液体塩こうじ、生姜、水気を切ったごぼうを入れて炒める。

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   ⑤牛肉の色が変わったら合わせた【A】を入れて炒め煮にする。汁気が半量になるくらいまで煮詰め、器に盛る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち