液体塩こうじでごぼう入りの時雨煮

液体塩こうじでごぼう入りの時雨煮
液体塩こうじを使って、ご飯にも良く合う時雨煮♪たっぷり作ってお弁当にもオススメ♪

材料 (4人分)

牛肉(細切れ)
300g
ごぼう
150g(中サイズ 1本分位)
1かけ
液体塩こうじ(肉漬け込み用)
大さじ1
液体塩こうじ
大さじ1
A液体塩こうじ
大さじ1
A酒
大さじ2
Aみりん
大さじ2
A砂糖
大さじ1
サラダ油
大さじ1

1

写真

ハナマルキ「液体塩こうじ」を使用します。

2

①牛肉と液体塩こうじを袋に入れ、よく揉み込み冷蔵庫で30分~1時間漬けこむ。

3

②ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、ささがきにする。

4

③酢(分量外)を少量入れたたっぷりの水に入れてアク抜きをする。生姜は千切りにする。

5

④フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、①と、液体塩こうじ、生姜、水気を切ったごぼうを入れて炒める。

6

⑤牛肉の色が変わったら合わせたAを入れて炒め煮にする。汁気が半量になるくらいまで煮詰め、器に盛る。

コツ・ポイント

液体塩こうじで、牛肉をよく揉み込み漬け込む事で、肉を柔らかくし旨味を引き出します!
前日から漬け込んでも大丈夫です♪

このレシピの生い立ち

醤油を使わずに、液体塩こうじを使用する事で、素材の色が映え、漬け込む事で肉を柔らかくし、素材の旨味を引き出し、やさしい味に仕上がります♪
レシピID : 4540793 公開日 : 17/05/24 更新日 : 18/01/29

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