棒棒鶏

レタスは根元からちぎって40℃程度のぬるま湯に3分つける。その後水で洗う。
キュウリは千切り、トマトはくし切りにする。

鍋に水を沸騰させる。沸騰させてる間に鶏肉を皮と脂肪に分ける。沸騰した鍋に皮と酒を入れる。3分したら鶏肉も入れ火を止める。

(2)の鶏肉を鍋が冷めるまで置いておく。冷めたら繊維に沿ってさいていく。