マンハッタンクラムチャウダーby炊飯器

まずはあさりの砂抜きから。300ccの水にお塩小さじ2杯弱を溶かします。これが、海水とほぼ同じ塩分濃度となります。

バットなどにあさりを広げ、軽く浸る位まで塩水を入れます。上に新聞紙などを被せたら、冷蔵庫へ。ダイヤルは弱にしましょう。

3～4時間すれば十分砂抜きが出来ているはずです。潮干狩りなどで採ってきたあさりは、一晩砂抜きをしましょう。

砂抜きをしている間に、他の材料の下ごしらえをしましょう。

トマトはへたを取ってざく切りに。セロリと玉ねぎは5mm～1cm位の角切りにします。ベーコンは１cm幅位に切っておきます。

炊飯器に、4と6の材料を全部入れます。オリーブオイル、トマトジュース、ブイヨンを入れたら、3合の線までお水を。

できたー！
器によそって、刻んだイタリアンパセリをたっぷりと。
粉チーズをかけても美味しいですよ。