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鍋に市販の中華麺3玉分の分量どおりのスープをつくる。きくらげ、干し椎茸はお湯で戻しておく。
スープが沸騰したら豚肉を食べやすい大きさに切り加える。きくらげ、干し椎茸を加え、豚肉に火を通す。
鍋が沸騰した状態で水溶き片栗粉でとろみをつける。
次に青梗菜を加えひと煮たちさせたら、とき卵を入れゆるくかき混ぜ、かきたまスープにする。仕上げに黒コショウとごま油を振る。
別鍋で中華麺をかためにゆで、器に盛り上から熱々のスープを注いで出来上がり。