ほうとう風にゅうめん

①鍋に水・煮干しを入れてつけておく。

②（冷凍）かぼちゃは解凍して一口大に、にんじん・大根はいちょう切り、しいたけは3mm厚さ、えのきだけはじくをとって3等分、さつま揚げ・油揚げは油抜きして短冊切り、長ねぎは5mm厚さの斜め切りにする。

③鍋を熱し、にんじん・大根を煮る。柔らかくなったら煮干しを取り除き、しいたけ～油揚げまでの材料、かぼちゃ・酒・みりん・しょうゆを加えて煮る。

⑤③が煮立ったら長ねぎを加え、味噌を溶き入れる。

⑥⑤に茹でて水気を切ったそうめんを加え、できあがり♬