ほうとう風にゅうめん

ほうとう風にゅうめん
風邪を引いた時など食欲が落ちた時にも美味しくいただけます。 野菜・食物繊維がたっぷりとれます^^

材料 (4人分)

そうめん
4束
(冷凍)かぼちゃ
5~6個
にんじん
1/2本
大根
5㎝
しいたけ
4枚
えのきだけ
1/2袋
さつま揚げ
2枚
油揚げ
1枚
長ねぎ
10cm
600~800cc
煮干し
酒・みりん
各大さじ1
しょうゆ
大さじ1
味噌
大さじ2
好みで
好みで鶏小間など

1

①鍋に水・煮干しを入れてつけておく。

2

②(冷凍)かぼちゃは解凍して一口大に、にんじん・大根はいちょう切り、しいたけは3mm厚さ、えのきだけはじくをとって3等分、さつま揚げ・油揚げは油抜きして短冊切り、長ねぎは5mm厚さの斜め切りにする。

3

③鍋を熱し、にんじん・大根を煮る。柔らかくなったら煮干しを取り除き、しいたけ~油揚げまでの材料、かぼちゃ・酒・みりん・しょうゆを加えて煮る。

4

④別鍋にそうめん用の湯を沸かし、そうめんを少々固めに茹でる。

5

⑤③が煮立ったら長ねぎを加え、味噌を溶き入れる。

6

⑥⑤に茹でて水気を切ったそうめんを加え、できあがり♬

コツ・ポイント

*しょうゆ・味噌の量は味見をしながら調整して下さい。 めんつゆを入れるとより濃厚になります。 *好みで鶏小間など肉を入れるとコクが出て美味しくなると思います。

このレシピの生い立ち

秋が深まりほうとうが食べたいな・・・と思ったのですが、
麺がなく、その替わり夏の残りそうめんがあったので入れてみました。そうめんでも美味しい★

野菜類は冷蔵庫内の残りで作ったので、冷蔵庫内のお掃除にもなりました^^
レシピID : 454540 公開日 : 07/11/05 更新日 : 07/11/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

08/09/27

写真

豚コマと蒟蒻を加えて。季節の変わり目にイイ!あったまりました~♪

deut304

色んな食材がたっぷりで美味しそう♡ありがとうございます!

07/12/14

First tsukurepo mark
写真

風邪気味の主人も美味し~って絶賛♪とっても温まりました(^0^)

フクシマさん

南瓜たっぷりで美味しそう♡作って下さりありがとうございます!