しっとり～チーズケーキ

材料は室温に戻しておく。
ビニール袋にクラッカーを入れて細かく砕き、台用のバターを加えて揉んでなじませる。
クッキングシートを敷いた型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておく。

柔らかくしたクリームチーズとバターに砂糖の半量を加え、すり混ぜる。よく混ざったら、卵黄・ヨーグルト・レモン汁・コーンスターチを加えて更に混ぜる。

卵白を泡立て、残りの砂糖を加えてしっかりとしたメレンゲを作る。
２.にメレンゲを加えてさっくりと混ぜ合わせ、型に流し込む。
１６０度のオーブンで５０分間湯せん焼きにする。