◎鶏もも焼きのカレーソースがけ

鶏もも肉に塩コショウし、大きめの一口大に切る。
にんにくはスライスする。
フライパンにんにくと油を入れて火をつけ、にんにくを弱火でじっくり焼いて取り出す。

そのままの油で火を中火に強め、鶏肉を皮目から入れてこんがり焼き、裏返して酒を加え蓋をして、5分ほど弱火で蒸し焼きする。
火が通ったら器に盛り、1で取り出したにんにくを鶏肉の上にのせる。

●のソース作り。
玉ねぎは薄くスライスする。フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎに火が通ったら、マッシュルームを加え炒め合わせる。牛乳を加え、カレールーを入れてとろみがつくまで煮込む。