シェパーズ・パイ

シェパーズ・パイ
覚書

材料 (21cmパイ皿)

じゃがいも・かぼちゃ
計600g
バター
大匙1.5
牛乳
70cc
1個
小匙1.5
合挽き肉
200g
玉葱(みじん切り)
1個
人参
20g
小麦粉
大匙3
牛乳
50cc
塩こしょう
少々
サラダ油
大匙1
バター、パセリ、粉チーズ
適宜

1

じゃがいも、かぼちゃは蒸し、熱いうちにマッシャーで潰し、バター、牛乳、塩を入れ手早く混ぜる。人肌に冷めたら溶き卵とあわせる。

2

フライパンに油を熱し、玉葱・人参を炒め、ひき肉を加えて更に炒める。塩、こしょうで味付け、粉を振り込み、牛乳を加えて煮詰める

3

耐熱皿にバターを敷き、②、①を半量ずつ交互に敷き詰める。①の上をフォークで筋をつける。粉チーズがあれば上に振る。

4

200~220℃のオーブンでうっすらと色づくまで焼く。出来上がったらパセリを散らす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

母のレシピ。
レシピID : 455425 公開日 : 07/11/06 更新日 : 07/12/23

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