シェパーズ・パイ

じゃがいも、かぼちゃは蒸し、熱いうちにマッシャーで潰し、バター、牛乳、塩を入れ手早く混ぜる。人肌に冷めたら溶き卵とあわせる。

フライパンに油を熱し、玉葱・人参を炒め、ひき肉を加えて更に炒める。塩、こしょうで味付け、粉を振り込み、牛乳を加えて煮詰める。

耐熱皿にバターを敷き、②、①を半量ずつ交互に敷き詰める。①の上をフォークで筋をつける。粉チーズがあれば上に振る。