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母直伝！とろける～茄子と鶏胸の南蛮

母直伝！とろける～茄子と鶏胸の南蛮の画像

Description

茄子があるとこれ！実家の定番です♬
とろける茄子が最高です！

材料 （４人分）

鶏胸
１枚
茄子　
２本
◆塩コショウ
少々
◆酒
小匙２
〇水
２００ｃｃ
〇ほんだし
小匙１
〇酒
大匙２
〇砂糖
大匙１
〇醤油
大匙２
〇米酢
大匙２
〇鷹の爪
お好みで
小麦粉
適量
油
適量
大葉(千切り)
お好みで

作り方

  1. 1

    茄子は皮に斜めに浅く包丁を入れ４ｃｍの長さにカットする。鶏肉は一口大に切り◆を揉みこむ。

  2. 2

    鍋に油を熱し水気をよく拭いた茄子を素揚げする。続けて鶏肉に小麦粉をはたきカラッと揚げる。

  3. 3

    別の鍋に〇を煮立てる。まず鶏を入れて３分煮て茄子を加え３分煮る。しばらく置いて味をしみ込ませる。

  4. 4

    写真

    お好みで大葉の千切りをのせても香りが良くておすすめ～♡お子さんが食べる時は酢を減らしても◎

  5. 5

    写真

    2018.8.14
    ピックアップレシピに選んで頂きました！ありがとうございます♡

コツ・ポイント

茄子を揚げる時は高温で皮目から揚げると綺麗な紫色が保てます♡

このレシピの生い立ち

実家の南蛮が美味しすぎっ♡
母にレシピを教わりました( *´艸｀)
レシピID : 4556424 公開日 : 17/06/02 更新日 : 18/08/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

212件 (198人)
2023年11月15日
写真
あーどぅん
何度も作っています！酢がきいてさっぱりしていて美味しいです。
#さっぱりササミ
2023年10月1日
写真
和☆2049
茄子がとろけます！胸肉ふっくら！さっぱり南蛮美味しい♡柔らかい口当たりがいいですね!!ごちそうさま♫
#茄子と鶏むね肉の南蛮 #茄子とろける
2022年9月21日
写真
☆ayumikan☆
茄子がトロトロ、おいしくいただきました。
#茄子南蛮♪
2022年6月6日
写真
chou*
美味しく出来ました♡
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パジャマでうさぎ
母直伝！とろける～茄子と鶏胸の南蛮
by パジャマでうさぎ