紫蘇ジュース
貝塚ママ
作り方
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1
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しそを枝ごとさっと水洗いして泥を落とす。その後、葉を摘み取ってたっぷりの水で丁寧に洗う。はかりで重さを量る。
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3
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少し冷ましてさらしの布巾か重ねたガーゼでこし、しっかり絞る。
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5
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清潔な瓶にいれて保存する。冷暗所で風通しのよいところで常温保存、賞味期間1年。
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6
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水や炭酸で５～６倍に薄めて召し上がれ。ゼリーでも色がきれいでおすすめです。
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7
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2020.6.25トップの写真を今年作ったものに替えました。
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コツ・ポイント
紫蘇は２～３束分、水洗いして葉を摘み取り、はかりで重さを確かめる。煮汁に酢を入れると色が変わるのが圧巻です。20分煮る時は蓋をして沸々と汁が動いている位の火加減に調整してください。
このレシピの生い立ち
友人に教えて貰いました。常温保存で長期保存出来るので大助かりです。
