パリパリ＆ジューシー鶏皮の餃子風

Name: パリパリ＆ジューシー鶏皮の餃子風
Ingredients: ＜ 具材 ＞; 豚ひき肉 ５０ｇ; 白菜 １〜２枚; 鶏皮 ５〜６枚; ニンニク １片; 生姜（すりおろし） 小さじ１杯分; ＜ 調味料 ＞; 塩 ひとつまみ; 醤油 大さじ１杯; 酒 大さじ１杯; 胡麻油 大さじ１杯; 片栗粉 大さじ２杯

Description

パリパリ＆ジューシーな鶏皮で餃子の餡を包んだ鶏皮の餃子風☆
ご飯が進む！ビールも進む！
子どもから大人まで♪

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

豚ひき肉

５０ｇ

白菜

１〜２枚

鶏皮

５〜６枚

ニンニク

１片

生姜（すりおろし）

小さじ１杯分

■ ＜調味料＞

塩

ひとつまみ

醤油

大さじ１杯

酒

大さじ１杯

胡麻油

大さじ１杯

片栗粉

大さじ２杯

作り方

1

白菜はみじん切りにして塩もみして置いておく
2

ひき肉はあらかじめ塩を振って粘り気が出るまで捏ねたら、すりおろしたニンニク、生姜、醤油、酒、胡麻油を加えて捏ねる
3

水気を絞った白菜とひき肉を混ぜ合わせる
4

鶏皮を広げて、大さじ１杯強の餡を乗せて巻く
5

気持ちきつめに巻く
大きさは大体親指２本分くらい
6

全体に片栗粉をまぶす
7

フライパンに胡麻油を引き（分量外）鶏皮の巻き終わりを下にして焼く
8

中火くらいでじっくりと火を通したら、鶏皮がパリッとなるまで焼く
9

お好みでラー油とポン酢をかけてお召し上がり下さい

コツ・ポイント

・白菜の水気はしっかりと絞る
・鶏皮はややきつめにしっかりと巻く
・巻き終わりから焼いていく

このレシピの生い立ち

鶏皮レシピ

レシピID : 4559590 公開日 : 17/06/07 更新日 : 17/06/07

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
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過去連載『藤井２１のめめし飯』
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