今週のお弁当の下準備７

ゆで卵の殻をむいて袋に入れ、醤油と白だしで漬ける。白だしだけだと色が付かないので醤油を混ぜて漬けています。

乱切りしたキュウリを袋に入れ塩で揉み、袋ごとアクを絞る。
薄切り人参を加え、粉末生姜と塩(足りなければ)を入れて揉む

適当な野菜(今日はブロッコリーの茎と人参)と鶏肉細切れを炒め、塩コショウ、ケチャップ、酒を加えて炒め、濃いめに味付ける。

大根を煮た耐熱容器に、ちぎったコンニャク(灰汁抜きする)鶏肉、しめじを乗せ、水と白だし入れてラップをして、４～５分チン

ちくわ、煮物のコンニャクの残りを薄切りして灰汁抜きしたもの、彩りの菜の花をごま油で炒め、砂糖、醤油、七味で味付ける。

耐熱容器に入れ、水を大スプーン1杯かけて、レンジで約１分半チンする。
水気を捨てて、白だしをかけて和える。