白米好きがうなる!里芋とじゃこのご飯

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Description

2009年10月20日つくれぽ100人!
ありがとうございます♪
もち米入れると、おこわ風になります♪

材料 (3~4人分)

小10個
3カップ
3カップ
●塩
小1
●醤油
大1.5~2
●酒
大1.5
※おこわ風にしたい時※
もちもち度はお好みですが...
3合炊くなら、お米2合にもち米1合
4合炊くなら、お米2合にもち米2合

作り方

  1. 1

    ■里芋の皮を剥く。塩もみして水洗いし水気を切っておく。(大きめの里芋は厚さ1cm位に切る)
    ■ちりめんじゃこはザルにのせて熱湯を回しがけ塩抜きし、水気を切る。
    ■米を研ぎ水を3カップ加える。(普通にお米を炊くのとここまで一緒です)

  2. 2

    1.で準備した里芋・ちりめんじゃこを研いだお米に入れ、●印の調味料を加えしゃもじでざっくり混ぜ合わせる。

  3. 3

    炊飯機のスイッチを入れ炊く。

    うちは炊き込みご飯機能がついてたのでそれを使いました。
    特にない方は普通に炊いて問題ありません。

  4. 4

    お茶碗に盛りつけるときに彩りで、あさつき等を散らすと綺麗です!



    ***完成***

コツ・ポイント

■じゃこに熱湯をかける。臭みとりと塩抜き。味馴染みがよくなります。
■里芋は小さめに切る。(火の通りが甘いとねっとり感が出ません)
■塩味を醤油で調整すると茶色くなり過ぎてしまうので、塩で調整すると色が綺麗に付きます。

このレシピの生い立ち

実家で食べた里芋ご飯がとても美味しかったので再現♪
レシピID : 456104 公開日 : 07/11/07 更新日 : 12/05/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

326 (300人)
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みっちみるき
もち米入れました!もっちもちでおいしかったです^^
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ettsuin
塩味がちょうど良い加減…食べ過ぎる⁉️小芋消費にもピッタリです。
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桜月❀咲良mommy
こ、これは最高です๑´ڡ`๑料亭風〜もち米なしでもっちりおいしーくできました!おもてなしにもいい♡絶対また度々食べたくなりますっ
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やよい03
新物のじゃこで♪ニンジンもいれて美味しかったです