一番簡単!固まらないプリンカラメルソース

一番簡単!固まらないプリンカラメルソース

Description

人気検索1位獲得!固まらないカラメルソース。さらさらで使いやすい固さです。沢山作って冷凍すればプリンを作った時に便利!

材料

砂糖
200g
100g
(ポットから出した)お湯
100g

作り方

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鍋に砂糖と水を入れて中火にかける

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5分〜10分程度中火にかけてカラメル色になったら火をとめる

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ポットから100gのお湯を出し鍋に入れる。はねてすごい音がするので注意!(鍋にお湯を入れ遠くから入れると火傷しません)

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一気にお湯を入れると爆発するので少しずつ入れると安全です(^^)

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手早く混ぜる
再び弱火で軽く混ぜてよくなじませる。
トロみをつけたい場合はここで2.3分煮る。サラサラならなじませ程度で

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タッパーなどの容器に入れる。

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もし固くなってしまった場合は水を小さじ1程度入れてレンジで沸騰直前まで加熱するとサラサラで扱いやすくなります。

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サラサラのソースなのでプリンの種類によっては染み込むことがあります。染み込み防止には食べる直前にかけると大丈夫です^ ^

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プリンの上にかけてちょうどいい固さです。

ちなみに簡単プリンのレシピはこちら
レシピID 4579963

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洋食屋さんのプリンはこちら

レシピID 4819981

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カラメルソースの人気検索で、1位になりました。見て下さりありがとうございます(^o^)

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話題のレシピに入りました!見て下さりありがとうございますm(_ _)m

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わたしは小さなタッパーに使う分の量だけ冷凍しています。次プリンを作る時に1つずつ解凍して使うと次が楽です(^^)

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冷凍したものを次使う時は常温にしばらく置いておけばすぐに使えます

コツ・ポイント

沢山作って冷凍すれば数ヶ月もちます。なぜか冷凍しても固まらないので常温においておけばすぐ使えます
プリンの底に入れる場合は柔らかいかもしれませんが上からかけて食べる場合はベストな柔らかさです。出来てすぐはサラサラですが冷やすととろみが出ます

このレシピの生い立ち

プリンを頻繁に作るのですが固まらないカラメルソースの研究をした結果これが黄金比のカラメルソースです。プリンの上にかける場合は固いカラメルより柔らかいカラメルが使いやすく美味しいのでこれがベスト配合比率でした。コンデンスミルクくらいの固さです
レシピID : 4563741 公開日 : 17/07/16 更新日 : 21/10/12

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