簡単 お野菜たっぷりドライキーマカレー

玉ねぎはみじん切りにし耐熱ボールに入れレンジで2分間温める。ピーマン、トマトもみじん切りに。

ナスはみじん切りにし、水にさらしてアク抜きをし、しっかり水をきる。

レンジで温めた玉ねぎを深めのフライパンで油を入れ強めの中火で2分間炒める。

そこにアク抜きをしたナスをいれ炒める。ナスが油を吸ってきたらトマトを加え、潰しながら中火で3分間炒める。

いったん火を止めて、S＆Ｂドライキーマカレーのルウを１袋を加えてよく混ぜる。

再び火にかけ★の調味料、砂糖、ウスターソース、トマトペーストの順に混ぜながら加えて焦がさないように中火〜弱火で炒める。

Ｓ＆Ｂ ドライキーマカレー こちらの市販のルウを使用。

トマトペーストは、こちらのカゴメトマトペーストを使用。